红烧牛尾

红烧牛尾在周朝时期便已经盛行，作为关中人的主要肉食之一，因口味鲜香无比所以传承至今。北京有一个特别有名的酒楼，叫做“鸿宾楼”，这家酒楼可是被誉为“京城清真餐饮第一楼”，而这道红烧牛尾也正是鸿宾楼的一道得意之作。成菜后的红烧牛尾色泽红亮，酥香软烂。